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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成 段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。