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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。