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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。