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　　做法：
洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅
上擦一遍，
放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可 品尝。