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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。