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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。