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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油
 翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。