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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火 。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。