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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软


，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。