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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 
笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。再加入生  抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。