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　　做法：春

笋切成片后加
少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。