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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻 炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。