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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成
热
 下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个
半小时，  下盐调味即可品 尝。