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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
 用清 水 把陈皮泡 软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。