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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后 转中火  。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。