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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉
片、葱段  翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。