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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入
2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。