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　　做法：
 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。