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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅
盖大火煮开
后 转中火。煮到 水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。