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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。