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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时 盖上 锅 盖焖。