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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。