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　　做
法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待 油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。