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　　做法 ：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。  煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。