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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。