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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少 量清  水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。