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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。