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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1

分钟左右
。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。