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　　做法：春
 笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入 生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。