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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2  勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。