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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。