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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩  住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。