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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞  出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮

开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。