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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。