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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 
，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。