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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟
 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。