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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。