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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。