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三区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。