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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。