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　　做法：洗净 宰
好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，

热锅，
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。