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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍  ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中 小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。