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　　做
 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽

、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。