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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 
加入少量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开后 转中
火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。