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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。