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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生 
姜、 春
笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。