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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅  
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住 春笋， 盖上锅 盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。