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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。