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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水
 半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。