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　　做
 法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。